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IL
CORSO DI CUCINA
Nel nostro corso di cucina ogni giorno si prepara un
menù completo.Oltre alle tante varietà
di pasta (pasta al forno, lasagne e co., pasta bianca
- pasta "bianca" senza pomdoro, spesso con verdure o
frutti di mare, etc.) i piatti di verdure tipiche (Parmigiana
- piatto alle melanzane) costituiscono la base della
cucina Calabrese. I punti culminanti sono i vari modi
in cui può essere preparato il pesce: grigliato,
cotto o marinato - la creatività non conosce
limiti. Secondo la stagione, gli studenti possono godersi
il pesce spada appena pescato o il tonno - un
vero piacere! Un viaggio nel mondo del dessert concluderà
il nostro programma.
I corsi di cucina sono tenuti in lingua italiana da
locali ed esperti chefs.
La Cucina Italiana
In nessun altro paese Europeo, la cultura culinarea
è così strettamente collegata alla filosofia
di vita come in Italia. La cucina Mediterranea è
simbolo di cultura Latina. In effetti la cucina Italiana
è la base di tutti gli altri stili di cucina
di tutto l'Occidente. I suoi fondatori, gli antichi
Romani, hanno preso parte della loro ispirazione culinaria
dall'Asia e dalla Grecia. Allo stesso tempo hanno reperito
la maggior parte degli ingredienti e dei rifornimenti
dal loro proprio paese.Grazie a questa combinazione
è stato lasciato all'Italia il compito di insegnare
alla Francia e agli altri paesi occidentali la buona
cucina. Anche il Larousse Gastronomique,la Bibbia della
cucina francese, ammette "che la cucina italiana deve
essere considerata come la vera fonte di tutti gli stili
di cucina di tutti i paesi dell'Europa Occidentale"
La "cucina della gente povera" del Sud di
Italia ha trasformato l'iniziale esigenza in un vero
pregio della cucina Calabrese e si è affermata
grazie alla genuinità dei suoi ingredienti. Rispetto
alla cucina Francese è, in questo senso, più
rustica e semplice ma non meno apprezzata.
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