HET KOOK CURSUS PROGRAMMA

Kookschool “Arte Culinaria” geeft iedereen de kans zijn kookkunsten te verbeteren en van een Italiaanse hoofdchef te leren. 

Ons programma wisselt iedere week en is opgedeeld in twee niveaus: Gedurende Settimana Base (basis week) leert U meerdere Italiaanse hoofdgerechten op verschillende manieren te bereiden. 

Thema Weken:

Het tweede niveau maakt het U mogelijk om expert te worden in Pasta en Risotti, Vis en zeevruchten of Rustici, de Italiaanse snacks. De tema weken kunnen worden toegevoegd aan de Settimana Basis cursus, of U besluit enkel een cursus in een themaweek te nemen.

U kunt uit 4 verschillende kookweken kiezen:

Basis week - Settimana base

Themed weeks:

Pasta e Risotti - week

Fish and frutti di mare - week

Rustici - Italian snacks - week

BASIS WEEK - SETTIMANA BASE

Startdata

Dag 1: De werelend van Antipasta

Dag 2 : Klassieke Sauzen

Dag 3 : Home made noodles

Dag 4 : Groeten en bijgerechten

Dag 5 : Vis en varken

PASTA E RISOTTI

Startdata

Dag 1: Home made noodles (2. part)

- bv. Tortellini/ Ravioli

- bv. Fileja

Dag 2: Pasta al Forno

- bv. Conchiglioni ripieni con ricotta

- bv. Lasagne, Cannelloni

Dag 3: Pasta con pesce - Pasta met vis
- bv. Penne-Nudeln mit Meeresfrüchten

- bv. Spaghetti alla puttanesca

Dag 4 : Risotti

- bv. Risotto met paddestoelen en spinazie

- bv. Risotto met garnalen

Dag 5 : Pasta & Verdure

- bv. Spaghetti met zelf-gemaakte Pesto

- bv. Pasta met pompoen of aubergine

VIS EN FRUTTI DI MARE

Startdata

Dag 1 : Gegrilde vis

- bv.: Gegrilde Tonijn

Dag 2 : Vissen hutspot

Dag 3:. Frutti di mare - Zeevruchten

- bv.: gevulde Calamari

Dag 4: Gefrituurde vis

Dag 5: Vissensoep

RUSICI - ITALIAANSE SNACKS

Startdata

Dag 1: Melanzane in mille modi - Aubergines op verschillende manieren

Dag 2: Gevulde groenten

Dag 3: Savory voorgerechten

Dag 4: Stuzzicchini - lokaal gerecht

Dag 5: Minestrone